Cupcakes da Cátia

Cupcakes da Cátia 

Olá, a receitinha de hoje foi uma amiga, a Cátia Grando, que me mandou... Testei e adorei! Fácil de fazer e bem gostosa! Rende bastante. Espero que gostem também.

Ingredientes

1 xícara de chocolate em pó peneirado  
1 xícara de leite 
2 xícaras de açúcar 
3 xícaras de farinha de trigo peneiradas 
¾ de xícara óleo 
1 colher de sopa de fermento 
2 ovos inteiros

Cobertura Ganache

500 gr chocolate ao leite
200gr chocolate meio amargo 
1 e ½ caixa de creme de leite

Modo de fazer 

Massa: Misture o chocolate, a farinha e o açúcar com uma colher; As poucos acrescente o leite e o óleo e depois os ovos inteiros, misture tudo. Bata por dois minutos na batedeira na velocidade alta. Acrescente o fermento e misture bem, coloque em formas próprias para cupcake somente até a metade, pois os bolinhos crescem; Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos pré-aquecido em 180 graus.

Cobertura/Recheio: Derreta no microondas por 3 minutos os chocolates, depois misture o creme de leite, deixe firmar na geladeira até dar ponto de decorar.

Cheesecake de amendoim com chocolate

Cheesecake de amendoim com chocolate

Bom dia queridos, tudo bem? A receita de hoje, chessecake de amendoim com chocolate, é da Nigella, daquele programa do GNT, Nigelíssima. É um pouco difícil de fazer, tem de ter um pouco mais de tempo, já que primeiro tem de fazer a base, depois o creme, a cobertura e deixar assando em torno de 1 hora, mas fica maravilhoso, vale muito a pena.

Ingredientes

Para a base:
200g de biscoito (pode ser Maria, de leite)
50g de amendoim salgado
100g de chocolate amargo picado
50g de manteiga derretida

Para o creme:
500g de cream cheese
3 ovos
3 gemas
180g de açúcar
125ml de creme azedo*
250g de manteiga de amendoim cremosa

Para a cobertura:
250ml de creme azedo*
100g de chocolate ao leite picado
3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Modo de fazer:

Base: triture todos os ingredientes no processador, ou no liquidificador, caso você utilize o liquidificador ponha os ingredientes aos poucos, coloque essa msitura em uma assadeira com fundo removível e amasse bem no fundo e nas laterais, coloque na geladeira.

Creme: Bata todos os ingredientes na batedeira até formar uma mistura homogênea, coloque em cima da base e leve ao forno pré-aquecido em 180º por 50 minutos, aproximadamente.

Cobertura: Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter o chocolate e ficar uma mistura homogênea. Coloque em cima do creme e deixe no forno por mais uns dez minutos, depois deixe esfriar e leve à geladeira por umas 6 horas.

Dicas: *1) O creme azedo pode ser feito em casa colocando uma colher de suco de limão para uma xícara de creme de leite e misturando bem, eu não fiz, coloquei creme de leite no lugar do creme azedo. Ficou bom, talvez tenha ficado mais doce que a receita original, mas ficou bem gostoso. 2) Cuidado com o tempo no forno, eu deixei um pouco mais e o meu ficou com a base meio tostadinha. Espero que gostem. (A foto é da internet porque a minha do celular não ficou muito boa).

Bolo de caneca

Bolo de caneca

Oi queridos, tudo bem? Hoje resolvi testar uma receitinha que nunca tinha feito e até duvidava um pouco se dava certo... O bolo de caneca, fiz e ficou muito gostoso, fofinho e o mais interessante que é bem rápido, 3 minutinhos no microondas e ele está pronto.

Ingredientes

1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de fermento em pó

Modo de fazer

Em uma caneca coloque o ovo e bata bem com um garfo, acrescente o óleo, o açúcar, chocolate em pó e o leite e continue batendo. Quando essa mistura estiver homogênea acrescente a farinha e por último o fermento, misture bem e leve ao microondas por 3 minutos. A cobertura pode ser brigadeiro, nutella...

**Dicas: 1) Para não fazer sujeira no microondas, utilize uma caneca grande, de mais ou menos 350 ml, eu não tinha e usei uma caneca daquelas maiores e mais largas, para comer cereal sabe?! 2) Cuidado com a quantidade dos ingredientes, não coloque mais do que as medidas, pode não dar certo e seu micro ficar um desastre... Espero que gostem...

Bolo de cenoura

Bolo de cenoura

Oi queridos, tudo bem? Acho que todo mundo que gosta de cozinhar comemora pequenas conquintas, tipo um bolo que cresce, uma invenção que ficou gostosa... A receitinha de hoje eu adorei porque fazia um tempo que eu tentava fazer bolo de cenoura e não dava certo, uma vez não cresceu, outra ficou com um gosto meio forte, mas essa deu certo e ficou muito gostosa.

Ingredientes

2 cenouras grandes (cerca de 250g)
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa cheia de fermento
1 colher sopa extrato de baunilha
2 xícaras de açúcar
4 ovos

Modo de fazer

Rale as cenouras. Em um liquidificador bata as cenouras com os ovos, o óleo, a baunilha e o açúcar por último e aos poucos. Despeje a mistura em um bowl e acrescente aos poucos a farinha peneirada e por fim o fermento. Misture, coloque um uma fôrma e leve para assar por mais ou menos 50 minutos. Faça uma cobertura de brigadeiro e coloque por cima.

*Dica: Cuidado com a quantidade de cenoura, para que o bolo cresça não coloque mais de 250 gramas. 

Torta de bolacha com chocolate

Torta de bolacha com chocolate

Eis a mais pedida: torta de bolacha com chocolate branco. Fiz no final de semana e não sobrou nenhum pedaço... Uma delícia, modéstia a parte, vale a pena experimentar.

Ingredientes

2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
2 colheres de margarina
+ - 10 colheres de leite em pó
1 pacote de bolacha maria (pode ser de chocolate)
chocolate branco picado
Um pouco de leite para molhar a bolacha

Modo de fazer

Em uma batedeira bata o leite condensado, creme de leite, a margarina e o leite em pó. Molhe as bolachas no leite e intercale o creme com as bolachas. Coloque um pouco do chocolate branco picado no meio da torta e o restante no final.

*Dicas: 1) Molhe bem as bolachas no leite para que a torta não fique seca. 2) Se o creme ficar muito mole acrescente mais leite em pó, se ficar muito consistente acrescente um pouco de leite. And enjoy it...

Docinho de Amendoim

Docinho de Amendoim

Olá pessoal, a receitinha de hoje eu aprendi com minha avó Lúcia, que como uma boa italiana sabe bem aproveitar sobras na cozinha. Além de super fácil de fazer é econômica e muito gostosa, espero que gostem.

Ingredientes

Amendoim torrado (cerca de 300g)
1 pacote de bolacha maria ou qualquer outra bolacha
1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Triture o amendoim torrado no liquidificador ou no processador e coloque em uma tigela funda, triture a bolacha e coloque junto com o amendoim, misture, acrescente o leite condensado e misture (com as mãos fica mais fácil). Ficará uma massa bem consistente, faça bolinhas e passe no açúcar.

*Dicas:

1) Fiz com bolacha maria, mas pode ser feito com qualquer bolacha que você tiver, com sobras de bolo ou de pão, fica igualmente gostoso. 2) Se a massa ficar muito consistente acrescente mais leite condensado e se ficar muito mole acrescente mais bolacha triturada.

Brownie de chocolate

Olá pessoal, essa receita de hoje é um pouco mais complexa que a anterior, mas é uma delícia e uma das preferidas aqui de casa. Vamos à receita de Brownie de chocolate:

Ingredientes

350g de chocolate meio amargo
100g de chocolate ao leite picado
100g de chocolate branco picado
300g de manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
225g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
350g de açúcar

Modo de fazer

Unte uma assadeira/forma e pré-aqueça o forno em 180º. Em uma panela funda derreta o chocolate meio amargo e a manteiga. Tire do fogo para adicionar os 4 ovos sem cozinhá-los. Adicione um de cada vez, misturando bastante. Retorne a panela ao fogo, adicione a essência de baunilha e o sal. Em seguida coloque o açúcar, a farinha e o chocolate picado. Misture. Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos.

*Observação: 1)A primeira vez que fiz essa receita não tinha em casa a essência de baunilha e fazendo sem a essência eu notei que ficou um pouco mais doce do que com a essência, mas a diferença não é muito significativa. 2) O melhor sorvete de creme para acompanhar é o edição especial da Nestlé.

Doce de abacaxi

Essa receita de doce de abacaxi eu tirei do programa Tempero de Família do canal GNT. Fiz uma pequena adaptação: coloquei leite condensado e não somente creme de leite. Receita:

Ingredientes

1 abacaxi cortado em cubos
3 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
4 copos de água
2 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de fazer

Coloque o abacaxi picado juntamente com a água e o açúcar em uma panela, deixe em fogo médio por mais ou menos 20 minutos. Desligue e adicione as caixinhas de gelatina mexendo bem, deixe esfriar um pouco e coloque o creme de leite e o leite condensado, misture bem, despeje em um refratário e leve à geladeira.

*Dica: Espere esfriar antes de colocar o creme de leite e o leite condensado para não coalhar.